Ленуся, спасибо, что все вставила! И что заглянула к нам!

Салат " Каприз"

2 куриные грудки ( филе)
500 гр. шампиньонов
3 свежих помидора
200 гр. твёрдого сыра
майонез
соль
Куриное филе отварить, грибы нарезать крупными кубиками и обжарить. Отвареное филе, сыр, помидоры нарезать кубиками, добавить грибы, майонез, посолить по вкусу . Приятного аппетита!

Добавлено (01.10.2008, 21:21)
---------------------------------------------
Салат " Клеопатра"

Салатик очень простой, но вкусный. Ветчину нарезать кубиками, добавить свежий огурец, вареные яйца, твёрдый сыр натёртый на тёрке. Посолить ( только осторожно, так как у нас ветчина и сыр солёные), заправить майонезом.

САЛАТ «ЛЕСНАЯ ОПУШКА»

250 г маринованных шампиньонов,
6 вареных яиц,
копченое мясо или колбаса,
твердый сыр,
4 вареные картофелины,
майонез,
зелень (лук, петрушка).
Выкладывать салат в глубокую тарелку слоями:
1-й — шампиньоны ножками вверх;
2-й — зелень, майонез;
3-й — нарезанные кубиками яйца, майонез;
4-й — зеленый лук, майонез;
5-й — нарезанное кубиками мясо или колбаса, майонез;
6-й — нарезанный кубиками сыр;
7-й — нарезанный кубиками картофель, майонез.

Салат "Город ангелов"

200г. отварной курятины или индюшатины,
200 г ветчины,
100 г маринованных огурчиков,
2-3 вареных яйца,
1 луковица,
50 г сыра,
5 листков зеленого салата,
зелень петрушки или укропа нарезать, добавить по 100 г консервированной кукурузы и чернослива, заправить майонезом.

Салат "Печеночный"

300 г вареной печени,
3 яйца,
1 небольшая луковица,
100 г майонеза,
соль, перец,
петрушка.Все очень мелко натереть на терке и с помощью кондитерского шприца наполнить трубочки. Сверху на каждую трубочку выдавить в ряд 5 "цветочков" шприцем с насадкой "маленькая звездочка".
Масса для "цветочков": 200 г сыра, 50 г масла, 2 зубка чеснока, 1 стл. свекольного сока.
Все растереть до однородной массы. Это очень просто, но чрезвычайно красиво и вкусно!
Трубочки испечь в электровафельнице, только не сладкие.

Коктейль "Шанхай"

400 г отваренной курятины,
100 г белого сухого вина,
120 г мякоти ананаса,
0,5 л несладкого йогурта,
8 стл. тушеных шампиньонов,
150 г майонеза,
2 чл. горчицы,
листья салата.
4 бокала или 4 креманки выстелить листами салата. Мясо, ананас, шампиньоны мелко нарезать и заключить пластами в бокалы. Смешать йогурт, майонез, вино и горчицу и залить продукты в бокалах этой смесью.

Салат с черносливом «Праздничный »

1,5 ст. отваренного риса,
200 г чернослива,
1 отваренный куриный окорочок,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 луковица,
1 б. майонеза,
соль.Для салата подойдет глубокая салатница. Отдельно окорочок и чернослив пропустить через мясорубку, нарезать мелкими кубиками сваренные вкрутую яйца и лук. На дно салатницы выложить немного риса, потом яйца, лук, куриное мясо, чернослив и так далее. Все слои смазывать майонезом. Верхний слой посыпать натертым на терке желтком и выложить в центре 4 половинки чернослива.

Салат-коктейль «Курочка Ряба»

2 куриных филе или окорочок,
2 средние луковицы,
2 средних соленых огурца,
4 крупных сваренных вкрутую яйца,
200 г чернослива,
200 г майонеза.Куриные филе или окорочок отварить, лук нарезать полукольцами и спассеровать. Чернослив залить кипятком, дать настояться, затем нарезать мелкими кусочками. Яйца сварить, и раздельно нарезать белки и желтки. Курицу и огурцы нарезать соломкой.
Продукты класть слоями: курица, лук, майонез, чернослив, огурцы, , майонез, белки, желтки, майонез. Сверху украсить зеленью.

Салат «Греческая смаковница»

2 окорочка,
1 ст. грецких орехов,
1 ст. изюма,
2 апельсина,
2 головки репчатого лука,
200 г майонеза.
Мясо отварить, нарезать кубиками. Грецкие орехи очистить, слегка поджарить и размять, изюм запарить, апельсин нарезать небольшими кусочками, лук - соломкой. Все продукты перемешать, посолить, поперчить, добавить майонез, снова перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.

Салат « Модерн»

0,5 кг отварной печенки,
300 г твердого сыра,
5 сваренных вкрутую яиц,
майонез.Все порезать соломкой, залить майонезом, соль, перец – по вкусу

Салат «Мясо под снегом»

Отварить кусок свинины (где-то 0,5 кг), можно 2 окорочка, освободив от костей.
1-й слой - мясо пропустить через мелкую решетку мясорубки, уложить в глубокую салатницу, смазать майонезом;
2-й - маринованный лук (1 шт.) смазать майонезом (луковицу нарезать кольцами, залить уксусом пополам с водой, оставить на 15 мин);
3-й - капусту нашинковать, перетереть с солью, выложить сверху, смазать майонезом. Дать настояться. Перед подачей на стол густо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат с языком.

Питательное блюдо из свиного языка и овощей. Язык не так калориен как свинина , так что этот вариант подходит в качестве праздничного блюда для тех, кто стремится похудеть. Хорошо приготовленный язык может с успехом заменить колбасу для приготовления бутербродов. Итак, сам салат, рассчитан на 4 персоны.
Ингредиенты :язык свиной – 1 штучка.(для варки языка понадобится вода, немного соли, маленькая репка лука, морковь-пастернак и лавровый лист),банка консервированного горошка,2 вареных яйца,майонез,соль, перец, зелень и зеленый лук – по вкусу.
Отварим свиной язык – некоторые рекомендуют вымочить его в течение нескольких часов, я не вымачиваю. Просто кладу в воду, добавляю коренья и специи и варю. Часика два. Отварив язык, его следует облить холодной водой и снять кожицу. После этого мясо полностью готово для применения.
Нарезаем кусочками язык, вареные куриные яйца и зеленый лук, добавляем горошек, приправляем специями и добавляем заправку – масло или майонез. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Готово.
Для меньшей калорийности майонеза кладем немного, а от яйца добавляем в салат лишь белок. Хотя основные полезные вещества находятся именно в желтке яйца, так что выбор за вами.

Салат из говяжьего сердца

Порезать отварное говяжье сердце соломкой, добавить порезанные соломкой солёные огурцы и обжаренный до золотистого цвета лук, заправить майонезом.

САЛАТ «ЛАПУШКА»

2 отваренных куриных окарочка,
2 свежих огурца,
100 г чернослива,
1 луковица,
100 г орехов,
майонез,
соль, перец.
Лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком. Мякоть окорочков, огурцы, чернослив нарезать, добавить лук, измельченные орехи, соль, перец, майонез. Перемешать, выложить в салатницу.

Салат «Язык проглотишь»

1 говяжий язык,
1 б. (0,5 л) маринованных грибов,
2—3 луковицы,
2 сваренных вкрутую яйца,
250 г майонеза,
100 г тертого сыра.
Отварной язык нарезать кубиками, лук - полукольцами (предварительно обдать кипятком, охладить), а еще лучше - натереть. Все выложить слоями на листья зеленого салата: язык - майонез - лук - майонез - грибы -майонез - яйца - майонез - сыр - майонез.
Украсить зеленью петрушки или укропа и зеленым горошком

Салат «Чудесный»

2 очень крупные морковки,
2 луковицы,
200 г ветчины или «Московской» колбасы,
1 б. (0,5 л) консервированного зеленого горошка.
Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски, обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук нарезать полукольцами и замариновать. Ветчину нарезать соломкой. Соединить все продукты, добавить горошек, заправить майонезом.

Салат «Деликатес»

Для этого салата все компоненты брать в равных пропорциях.
Нарезать соломкой отварную куриную мякоть. Обжарить шампиньоны и тоже нарезать соломкой. Очищенные ядра грецких орехов подсушить, измельчить. Твердый сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки и оливками

Салат-коктейль 'Банкетный"

Половина отварной курицы,
100 г соленых огурцов,
4 сваренных вкрутую яйца,
0,5 б. зеленого консервированного горошка,
2 луковицы,
1 ст. моркови по-корейски,
100 г тертого твердого сыра,
200 г майонеза,
зелень.
Майонезный соус: 4 стл. майонеза,
4 стл. сметаны,
1 чл. горчицы,
2 стл. томатного соуса,
1 лимон,
соль, сахар - по вкусу.
Мясо курицы и соленые огурцы нарезать кусочками, вареные яйца - полукружьями. В бокалы ингредиенты выкладывать слоями: мясо, майонез, соленые огурцы, вареное яйцо, зеленый горошек, майонез,
репчатый лук, морковь по-корейски, майонезный соус,
тертый сыр, зелень. Подавать салат в ши¬роких бокалах. Края бокалов натереть лимоном и погрузить в мелко нарубленную зелень, которая, прилипнув к стеклу, образует каемку. Бокалы наполнить салатом и сверху накрыть фольгой, поставить в холодильник на 1 ч.

А я к празднику "Вера, Надежда, Любовь" опять делала салат "Ежик"
Лук положила жаренный и обжарила шампиньоны туда. Всем понравилось!!!

А сейчас рыбные салатики

Салат «Огонёк»

4 яйца сваренных вкрутую,
2 вареные картофелины,
1 п. (100 г) крабовых палочек,
1 б. оливок мелко нарезать.
200 г твердого сыра натереть на крупной терке,
добавить 1 б. консервированной кукурузы,
1 б. маринованных грибов, заправить майонезом, украсить нарезанным зеленым луком.

САЛАТ «БАНКЕТНЫЙ»

Делала не раз этот салатик, и может кого то смутит, что подаётся каждому гостю отдельно.... Поверьте, гости слопают и не оставят ни чего на дне. Конечно есть такие кто не любит рыбу, тогда можно заменить на мясной балык, но это получится уже другой салатик. Пробуйте, эксперементируйте...

1 кг филе судака,
5 яиц,
3 соленых огурца,
5 картофелин,
пучок салата,
майонез,
лимон,
соль.
Филе рыбы ( лучше судак взять), картофель, яйца отварить.
Огурцы, рыбу, яйца, картофель нарезать соломкой.
Салат промыть, просушить, порвать руками.
Все продукты перемешать, посолить, заправить майонезом.
В порционные пиалки выложить салат, украсить ломтиками лимона.
Подать каждому гостю в отдельной пиале.

Салат "Аппетитный"

1-й слой - покрошенный кубиками очищенный картофель, сваренный в "мундирах";
2-й - поджариваем на подсолнечном масле измельченный лук и натертую красную свеклу, перчим черным молотым перцем и солим по вкусу; выкладываем эту смесь на картофель и посыпаем толчеными грецкими орехами:
3-й - крошеные вареные яйца; обильно смазываем майонезом;
4-й - размятые или измельченные консервы "Шпроты";
5-й - крошеный картофель, смазанный майонезом;
6-й - крошеный зеленый консервированный небольшой огурчик.
Салат должен постоять около часа, чтобы просочился майонезом. Я пользуюсь майонезом "Calve», Салат такой вкусный - пальчики оближешь
Необходимые продукты:
8- 10 картофелин,
1 свекла,
1 луковица,
3 грецких ореха,
3 яйца,
1 б. шпрот,
1 консервированный огурец,
2-3 ложки масла,
черный молотый перчик,
соль,
1 б. майонеза

Салат «Особенный»

Измельчить филе 1 селедки, смешать с 0,5 ст. измельченных ядер грецких орехов и выложить в салатник. Покрыть слоем сваренных вкрутую и натертых яиц (3 шт.). Обжарить в растительном масле 2 нарезанные полукольцами луковицы и 2 натертые на крупной терке морковки. Охладить, выложить эту массу поверх яиц и залить майонезом. Украсить зеленью петрушки и укропа

Салат

400 копченой рыбы очистить, нарезать мелкими кусочками, выложить на тарелку, сверху положить 2 мелко нарезанных вареных яйца и 2-3 шт. вареных картофелины; 1 стаканом сметанного соуса или майонеза с 2-3 ст. л, измельченного хрена залить салат. Посыпать петрушкой или укропом.

САЛАТ «НОВОГОДНИЙ»

Ингредиенты:
• 1 сырая морковь,
• 3 вареных картофелины,
• 1 баночка шпрот,
• 1 луковица,
• 1 стакан вареного риса,
• 100 г сыра,
• 200 г майонеза,
• 1 вареное яйцо,
• 2—3 зубочка чеснока.
Подготовьте ингредиенты и укладывайте их в глубокую салатницу слоями в такой последовательности:
1 слой: натрите морковь на мелкой терке, заправьте майонезом и тертым чесноком;
2 слой: уложите тертый на мелкой терке картофель;
3 слой: шпроты вместе с маслом разомните вилкой и выложите в салатницу;
4 слой: измельченный лук;
5 слой: вареный рис;
6 слой: тертый сыр.
Залейте майонезом, украсьте салат тертым яйцом и дайте немного настояться.

САЛАТ «СОБЛАЗН»

Ингредиенты:
• 4 яйца,
• 200 г кукурузы,
• 250 г крабовых палочек,
• 300 г майонеза,
• 80 г чипсов.
Отварите яйца, мелко нарежьте их и выложите на блюдо. Сверху положите кукурузу, а затем измельченные крабовые палочки. Залейте салат майонезом и украсьте сверху чипсами.

САЛАТ «ЭЛЛАДА»

Ингредиенты:
4 картофелины,
900 г маринованных грибов,
320 г копченой рыбы,
3 ст. ложки горчицы,
4 ст. ложки подсолнечного масла.
Измельчите отварной картофель и грибы. Рыбу очистите от шкурки и костей, мелко нарежьте и смешайте с картофелем и грибами. Посолите, добавьте горчицу и подсолнечное масло, перемешайте и красиво выложите на блюдо.

Салат «Рыбный риф»

5-6 вареных картофелин,
4-5 вареных морковок,
2-3 луковицы,
4 сваренных вкрутую яйца,
125 г крабовых палочек,
0,5 б. рыбной консервы «Горбуша» и 0,5 б. «Сайры»,
майонез.
Салат выложить слоями в виде горки: натертый на терке картофель, измельченный лук, размятая горбуша, измельченные яйца, натертая морковь. Обильно смазать майонезом. Затем продолжать выкладывать: картофель, лук, размятая сайра, яйца, морковь, майонез, картофель, лук, мелко нарезанные крабовые палочки, яйца, морковь, майонез.

САЛАТ С КРАБАМИ

Их нужно немного: на четыре средней величины яблока примерно граммов двести. Но если и такого количества нет, можно воспользоваться крабовыми палочками, креветками или отварными кальмарами.
Очищенное от пластинок мясо крабов следует измельчить.
Четыре-пять круто сваренные яйца очистить и, нарезать соломкой.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нашинковать соломкой.
Все подготовленные продукты соединить, добавить. майонез и аккуратно перемешать.

САЛАТ «СМАКОТА»

Этот салат очень сытный и вкусный. Берем одну селедку среднего размера, чистим и удаляем кости. Нарезаем ее на небольшие кубики. Отвариваем две - три картофелины средней величины, нарезаем их также небольшими кубиками. Туже процедуру проделываем и с тремя солеными огурчиками, тремя сваренными вкрутую яйцами и двумя — тремя отварными морковками. Добавляем в салат полстакана отварной фасоли и пару предварительно нарезанных и замаринованных луковиц. Заправляем, салат майонезом и украшаем зеленью.

САЛАТ С ОТВАРНОЙ РЫБОЙ

Ставлю кастрюльку с водой на огонь. Кладу в нее перец горошком, две луковицы, лавровый лист. В кипящую воду опускаю очищенную рыбу. Можно использовать для этого любую, но лучше все-таки судака.
Отваренную рыбу вынимаю из бульона и даю ей остыть.
Отвариваю в ковшике пять-шесть картофелин, а затем и несколько яиц вкрутую.
Остывшую рыбу очищаю от костей и кожицы, а филе нарезаю кубиками. Чищу яйца и картофель и тоже мелко режу. Соединяю всё и добавляю мелко порубленные маринованные огурчики.
Салат заправляю майонезом

САЛАТ СЛОЕНЫЙ

Салат состоит из семи слоев.
1-й слой — берем 2-3 картофелины, отвариваем их и измельчаем вилкой,
2-й слой — нарезам 2-3 маринованных огурчика,
3-й слой — пару средних морковок измельчаем на терке и пассируем на растительном масле, После третьего слоя обильно поливаем всё майонезом.
4-й слой-отвариваем пару ложек риса,
5-й слой - измельчаем вилкой консервы (вкуснее использовать лосось),
6-й слой - 2-3 отварных яйца мелко измельчаем,
7-й слой — отвариваем и измельчаем две небольшие свеклы. Сверху обильно заливаем майонезом и посыпаем рубленой зеленью.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Отварите в подсоленной воде 200-250г филе кальмара, охладите и нарежьте соломкой.
Мелко порубите три-четы ре отварные картофелины, две морковочки, один соленый огурчик, добавьте 100гр. зеленого горошка. Залейте майонезом и , все аккуратно перемешайте.
Посолите, поперчите по вкусу. Украсьте ломтиками вкрутую сваренного яйца

Салат «Вкуснятина»

100 г крабовой лапши,
200 г отварного мяса,
100 г моркови по-корейски,
2 свежих огурца,
2 б. (по 50 г) консервированной кукурузы и горошка,
1 яблоко,
200 г майонеза.
Яблоко, огурцы натереть на терке для моркови по-корейски, мясо нарезать брусочками.
Выложить на блюдо всё отдельными кучками, залить майонезом. На столе перемешать.

Салат « Снежок»

0,5 кг куриной грудинки отварить и нарезать соломкой.
5 яиц отварить, натереть белки (желтки в салате не используются). 300 г брынзы нарезать соломкой. 3 зубка чеснока измельчить, добавить 1 б. нежирного майонеза. Все перемешать.

Салат «Белая шуба»

Ингредиенты выложить слоями:
1-й слой - 2 яйца;
2-й - 150 г крабовых палочек;
3-й - 1 маринованная луковица;
4-й - 1 яблоко;
5-й - 50 г сливочного масла;
6-й - 1 плавленый сырок. Ингредиенты мелко нарезать. Каждый слой и верх салата смазать майонезом. Украсить по своему вкусу.

Салат «Застолье»

6 сваренных вкрутую яиц,
2 свежих огурца,
1 пучок зеленого лука,
1 б. кукурузы, 2
00 г крабовых палочек,
1 п. майонеза.
Яйца, огурцы и крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, лук - тонкими кольцами, добавить кукурузу, майонез, все перемешать. Посыпать черным перцем.

Салат с крабовыми палочками «Алиса»

2 яйца,
1 п. крабовых палочек,
1 синяя луковица,
1 небольшой красный болгарский перец,
1 небольшой свежий огурчик,
1 маленькое яблоко, свежая зелень- по вкусу.
Все очень мелко нарезать и заправить майонезом.

Салат "Дракон"

1-й слой: морковь по-корейски (острая), майонез.
2-й слой: натертые на терке сваренные вкрутую яйца, майонез.
3-й слой; натертый на терке вареный картофель, майонез.
4-й слой-, нарезанное кубиками филе селедки, майонез.
5-й слой; натертая на терке вареная свекла, майонез.
6-й слой: зеленый горошек.
7-й слой; нарезанный кубиками свежий огурец, майонез.
8-й слой: мелко нарезанный зеленый лук, майонез.
9-й слой: морковь по-корейски, майонез