Перепелиные яйца очень питательны. Несмотря на то что по своей массе пять перепелиных яиц равны одному куриному, в них содержится в 5 раз больше калия, в 4,5 раза - железа, в 2,5 раза - витаминов В1 и В2, а также значительно больше витамина А, фосфора, кобальта и никотиновой кислоты, чем в одном курином яйце. Перепелиные яйца превосходят куриные и по содержанию белка. Высокая пищевая ценность перепелиных яиц обусловлена, кроме того, значительным содержанием в них разнообразных жиров и жирорастворимых витаминов в необходимом для человека объёме.

Полезнее всего есть перепелиные яйца в сыром виде, обдав предварительно несколько раз кипятком и запивая горячей водой. Такое диетическое питание продолжается обычно без перерыва 3-4 месяца.

Но если вы, по какой либо причине не хотите давать своему ребёнку сырые яйца,готовьте из них разнообразные блюда.

Ингредиенты:

6 сваренных вкрутую яиц, 5 столовых ложек майонеза, 4 столовые ложки сметаны, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 чайная ложка тертого хрена соль и сахар по вкусу.

Яица,огурцы,лук нарезать кубиками,сложить всё в салатник.Заправить майонезом,сметаной и хреном.Сверху украсить зеленью.

Состав: Яйцо— 1шт., хлеб пшеничный— 25г, масло сли-вочное —2 ч. ложки, молоко — 3 ст. ложки, мука — 1ч. ложка, раствор соли— 1/4ложки, сыр— 1ч. ложка.

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Приготовить не очень густой молочный соус: муку обжарить в масле, добавить молоко, продолжать нагревать, помешивая, пока соус не начнет густеть. На ломтик хлеба уложить кружочки яйца, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным оставшимся маслом и запечь в духовке.

Вместо хлеба можно использовать сваренный картофель, нарезанный ломтиками, или картофельное пюре.

Рекомендуется для детей от 3 лет.

Простые продукты - хлеб,
яйцо, сыр и картофельное пюре,
- собираются в симпатичный бутербродик.
Детишки будут в восторге.

СОСТАВ
На 4 ёжика
2 варёных яйца, 4 куска хлеба, 4 ломтика сыра, 4~6 ст ложек картофельного пюре, 0,5~1 ч ложка крахмала

Из хлеба вырезать основу для ёжиков по форме капли - острый конец будет носом ёжика.
На хлеб положить ломтик сыра и половинку яйца.

В остывшее картофельное пюре (лучше использовать вчерашнее) вмешать крахмал. При желании также можно добавить сушёные или мелко нарезанные свежие травы.
Из пюре сформировать лепёшки и накрыть ими яйца, придавая вид ёжиков с вытянутыми носиками. Вставить 3 горошины перца на место глаз и носа.

Хлебные обрезки высушить в духовке и растолочь (пропустить через мясорубку).
Ёжиков обвалять в хлебных крошках, оставляя свободными мордочки.

Выложить на противень и поставить в горячую духовку на 5~7 минут.

Рецепт взят:http://www.good-cook.ru/

3 яйца+1ст.л-майонеза+1ст.л-муки+50гр-молока+50гр пива(у меня было безалкогольное)+соль,специи по вкусу. Всё взбить 2-3 мин.и в сковородку.

Получается очень пышный и нежный омлетик