Супы на мясном бульоне
ПРОДУКТЫ:
говядина 100 г
свекла 1/4 среднего размера плода
капуста 1/4 белого листа
морковь 1/4 шт.
лук репчатый 1/8 шт.
томат-пюре 1/2 ч.л.
сахарный сироп 1/2 ч.л.
сливочное масло 2 ч.л.
сметана 1 ч.л.
бульон 1 стакан
раствор соли 1/2 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить мясной бульон. Нашинковать тонкой соломкой свеклу и тушить с томатом и частью масла. Капусту, морковь и лук также нашинковать соломкой, положить оставшееся масло, влить несколько ложек бульона и тушить в закрытой посуде до готовности. Если овощи во время тушения начнут пригорать, добавить еще небольшое количество бульона. Тушеные овощи залить бульоном и варить 15 минут. Борщ, налитый в тарелку, посыпать зеленью петрушки, укропа и положить сметану.

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Борщ вегетарианский

ПРОДУКТЫ:

Свекла 1/2 средней величины
капуста белокочанная 1/4 белого листа
картофель 1/2 шт.
морковь 1/4 шт.
лук репчатый 1/4 шт.
томат-пюре 1/2 ч.л.
масло сливочное 2 ч.л.
сметана 1 ч.л.
отвар 1,5 стакана
раствор соли 1/2 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свеклу, морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Лук натереть на терке. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить кипятком и в закрытой посуде тушить 25—30 минут, периодически перемешивая. Когда овощи станут мягкими, влить раствор соли, добавить горячую воду и кипятить еще 10 минут.

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Свежую рыбу (окунь, карп или треска) выпотрошить, удалить чешую, жабры, промыть, залить кипятком, положить корни и стебли петрушки, сельдерея, лук, влить раствор соли и варить 30 минут при слабом кипении, снимая периодически пену. Готовый бульон процедить через влажную салфетку. Рыбный бульон можно подать натуральным или сварить из него суп с картофелем, овощами или фрикадельками из рыбы. Кроме того, на рыбном бульоне варят борщ, щи, рассольник и другие супы.

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Ингредиенты: куриный бульон — 2 стакана, яйцо — 1 шт., рис — 1 ст. л., зелень, соль.

Приготовление
Рис промойте, отварите в большом количестве воды до полуготовности, воду слейте, залейте рис горячим бульоном, варите до готовности.
Яйцо сварите вкрутую, мелко нарежьте, положите в тарелку, добавьте бульон с рисом и зеленью

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Ингредиенты: говядина 100 г, брюссельская капуста 3—4 шт., морковь 1/4 шт., петрушка, укроп — щепотка, сметана 1 ч. л., мясной бульон 1,25 стакана, раствор соли 1/2 ч. л.

Приготовление
Сварить мясной бульон с кореньями. Кочешки брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть и положить в холодную воду на 20—30 минут, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. После этого добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.
Так же можно приготовить суп на воде или овощном отваре (без мясного бульона).
Этот суп можно приготовить с рисом. Для этого вымытый рис засыпать в кипящий бульон и варить его 20 минут, затем добавить подготовленную капусту.
При подаче на стол суп можно заправить сливками или сметаной.

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ч. ложки
Молоко – 1,5 стакана

Желток отделить от белка и растирать в течение 10 минут с сахаром или, еще лучше, сахарной пудрой и щепоткой ванили.
Белок взбить вилкой или венчиком на тарелке до пышной пены. Растертый желток разбавить половиной стакана молока комнатной температуры и влить в кастрюльку, где вскипел стакан молока. Затем все надо подогреть, но не доводить до кипения. Потом остудить и уже на тарелке прикрыть суп ‘шапкой’ из взбитых белков. К супу подать печенье.

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

Суп "Снежок" со взбитыми белками

Ингредиенты:
4 стакана молока, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление
Отделить желтки яиц от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя 2 чайные ложки сахара. Молоко вскипятить. В кипящее молоко ложкой положить взбитые белки, перевернуть. Сваренные белки быстро вынуть шумовкой, выложить в тарелки, остудить.
В желтки, растертые с сахаром, постепенно влить горячее кипяченое молоко, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Добавить ванильный сахар, размешать.
Залить взбитые белки на тарелках.
Подавать горячим или остуженным.
Подавать с фруктами, печеньем,гренками

готовим:
я варю мясной бульон(телятину или говядину),вместе с фасолью1-1,5часа,затем добавляю картошку и нарезанные овощи,варить ещё минут20-25(до готовности).
Подавать с майонезом,сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

свинина на косточке(рёбра)-варю примерно1-1,5.
капуста-шинкую тонкой соломкой и закладываю в бульон,картофель кубиками туда же,варю минут15.
морковь,сладкий перец,помидор без кожицы-режу тонкой соломкой и пассирую5-10мин,затем добавляю тертую свёклу и 1-1,5 чайные ложки лимонной кислоты(вместо уксуса)-тушу минут10-15 и закладываю в кастрюлю,ещё 5-10 мин. и готово.Приятного аппетита!!!

"ПОМИДОРНИК"
варю бульон,как обычно(мясо любое,но у меня была телятина)
как только мясо готово,закладываю 1/2 стакана риса,варю 10 мин. и закладываю картофель кубиками.
помидоры режу мелко и выпариваю минут 5-10 , затем добавляю морковь,лук,сладкий перец и пассирую 10-15 мин.

всё выкладываю в кастрюлю и варю до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!