Баклажаны по-корейски.
Салат получается просто бесподобный! Мне очень понравился!!!!
Нужно:
4 средних баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица(я делала без него)
3 зубка чеснока
молотый красный и чёрный перец
укроп и петрушка
1-2 ч.л.кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр)
1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона) Я делала с яблочным.
растит.масло для жарки и заправки
кунжут(необязательно)
соль
1 ч.л. мёда или сахара
соевый соус(необязательно)

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)
посыпать 1 ст.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).
Правда, я еще и почистила их. Так нежнее получаются!

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате
На следущий день их хорошенько отжать, я еще и промыла, обжарить в масле.
Дать стечь маслу.
Чеснок с зеленью измельчить, посолить.
Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами, правда, я решила делать без лука!)
Всё соеденить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.
Теперь поставить на сутки в холодильник и можно употреблять!

Надеюсь вам тоже понравится!

Девочки! На днях делала маринованную капусту
Вчера ела и не могла оторваться!!!

Крупно порезать капусту, морковь, чеснок и петрушку. Выложить слоями в посудину.
Залить маринадом:
на 1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1 стакан масла
2 столовые ложки соли
Все закипятить. Залить капусту теплым маринадом и поставить под гнет. У меня простояла ночь на столе. Вечером уже ели!!! Потом убрать в холодильник.

А можно порезать вот так:

ПРиятного....

Есть еще рецептик, но его я еще не опробовала.
Берем 2-3 огурца(15-20см), разрезаем пополам и затем вдоль на четыре части. Мелко нарезаем укроп (чем больше, тем лучше). Огурцы кладем в миску, посыпаем солью, укропом и поливаем уксусом, примерно 2 ст. л. на каждые 2 огурца. Накрываем крышкой и энергично трясем. Оставляем на 15 мин. и затем можно употреблять.
Когда все будет съедено, содержимое (укроп, соль и уксус) не выкидываем. Кидаем туда еще свежих огурчиков и через 15 мин. снова наслаждаемся малосольными огурчиками
Огурцы 4 шт.
уксус 9% 4 ст.л.
соль 2 ст.л
укроп 50-100г.

Раздобыла рецепт малосольных огурчиков без рассола и спешу с вами поделиться. Итак, вот он:
1 кг огурцов (желательно маленьких),
1 столовая ложка соли,
небольшой пучок укропа,
3-4 зубчика чеснока.
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить(не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое. Через 6-8 часов уже можно есть

Я делала в 3-х литровой банке.

Вот рецептик:
Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч.л соли (я еще подсаливала, ушло около 1 ч.л.)
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст.л винного уксуса(у меня был салатный 5%), 2ст.л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), винным уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Думаю, что отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня был только укроп и петрушка.
Все перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник на 2-3часа. За это время можно пару раз перемешать. Кушать и наслаждаться!!!
Я ела на ужин. Без всякого мяса, только этот салат. Мне очень понравился

На днях открыла салат и решила с вами поделиться.

1 кг-моркови
1-кг реп. лука
1 кг- помидоров
300-400 гр-раст. масла
500 гр фасоли стручковой

морковь на крупной ,лук полукольцами- пассируем на слабом огне 15-20 мин
добавляем резаные помидоры без кожицы и тушим 10-15 мин
в конце добавляем фасоль и тушим до готовности мин 10-15
масло добавлять по потребности.
Можно подавать как горячим,так и холодным.
Моя родня за праздники слопала 2 литра