Назван так за сходство зёрен с драгоценными каменьями — гранатами. Кроваво-красные сорта схожи с пиропом или богемским гранатом, красно-фиолетовые — с альмандином, бледноокрашенные розовые и желтоватые — со спессартином и гроссуляром (обязанным своим именем крыжовнику). Латинское прозвище граната (Punica granatum) дословно переводится как пунический гранат. Пунический он по региону происхождения (достаточно вспомнить пунические войны, ведомые римлянами против карфагенян).

Дерево приятно своим возделывателям во всех отношениях: кора, корки и корни лекарственны, листья чаеподобны, плоды вкусны, а цветы обильны и красны. Высушенные цветы граната заваривают как чай, такой напиток полезен гипертоникам, красного цвета и приятно кислящего вкуса, очень напоминает чай из цветов гибискуса. Из обильного флёра алых, смахивающих на гвоздику цветов только пятый, а то и двадцатый цветок завязывается в сочный плод, называемый ботаниками гранатиной. Маковку плода венчает атавистическая от цветочного рыльца коронка — фрукт поистине царский и венценосный.

Гранатовый сок

Брызжущий сок гранатовых зёрен исключительно богат аскорбиновой кислотой (до 14%), другими фруктовыми кислотами, сахарами и танинами. Из него готовят вино, пунши и напиток с производным от фрукта именем гренадин. По сути своей гренадин — просто гранатовый сок.

О пользе гранатового сока

Гранатовый сок является высоковитаминным продуктом, поэтому его рекомендуют пить при истощении, малокровии, атеросклерозе, респираторных инфекциях, бронхиальной астме, ангине, радиационном облучении.

Сок сладких сортов граната хорошо зарекомендовал себя как восстанавливающее средство после перенесенных инфекционных заболеваний и операций, почечных коликах и желудочно-кишечных расстройствах.

Сок кислых сортов помогает при диабете. Если нет специальных рекомендаций, то гранатовый сок назначают по стакану с добавлением одной столовой ложки меда три раза в день. Внимание: сок граната противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока!

Отдельные плоды некоторых сортов достигают 15-18 см в диаметре. В каждом плоде находится до 1000-1200 и более семян, причем каждое семя окружено сочным покровом. Именно из-за сока содержащегося в нем и выращивают гранатовые деревья. Высокие вкусовые достоинства сока граната обусловливаются главным образом содержанием в нем в определенном соотношении сахаров и кислот. Содержание сахаров в соке составляет 8-1 9%, кислот - 0.2-3.0%. Из сахаров в соке граната содержатся преимущественно глюкоза и фруктоза, сахарозы мало, не более 1%. Сладкие плоды содержат 13-1 9% сахаров и 0.2-2.0% кислот, кисло-сладкие - 12-1 7% сахаров и 2-3% кислот, кислые - 8-14% сахаров, 3.1-9% кислот.

В летний период людям желательно употреблять в пищу те фрукты, которые растут в их широтах, поскольку именно эти фрукты будут лучше усваиваться организмом. А вот в зимний период, когда ассортимент своих фруктов резко ограничен, не стоит пренебрегать и цитрусовыми. Цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, лаймы, киви и т.д.) содержат много полезных питательных веществ, бетакаротиновую и фолиевую кислоты, мало натрия, витамины (Е, А, В3, В6, РР, причем витамин С содержится во всех цитрусовых в большом количестве), богаты пищевой клетчаткой и антиоксидантами.

В цитрусовых содержится большое количество фитоэлементов, которые предотвращают развитие различных хронических заболеваний, а также сердечных заболеваний и рака. Кроме того, эти фрукты малокалорийны. В данной статье мы рассмотрим наиболее распространенные цитрусовые (апельсины, грейпфруты, мандарины и лимоны).

Начнем с апельсинов. Один апельсин состоит в среднем на 87% из воды; содержит 1,8 г клетчатки; 1,0 г белка; 10,6 г сахара; 2 мкг витамина А; 49 мг витамина С; 0,07 мг витамина В1; 0,03 мг витамина В2; 0,06 мг витамина В6; 0,1 мг витамина Е; не содержит жиров. Калорийность 1 апельсина – 47 ккал. В апельсине содержится большое количество витамина С и инозита, что благотворно сказывается на обмене веществ, работе кишечника, печени. ...

... Кроме того, инозит необходим нашему организму для нормальной деятельности сердечной мышцы и нервной ткани головного мозга.

В мандаринах содержится в два раза меньше витаминов, чем в апельсинах. Один мандарин состоит на 88% из воды; содержит в среднем: 1,9 г клетчатки; 0,9 г белка; 9,5 г сахара; 30 мг витамина С; 0,08 мг витамина В1; 0,03 мг витамина В2; 0,084 мг витамина В6; 0,4 мг витамина Е; 12 мкг витамина А; не содержит жиров. Калорийность – 42 ккал. Мандарины полезны при желудочно-кишечных заболеваниях.

Грейпфруты также весьма полезны для нашего организма. Их рекомендуется употреблять особенно тем, кто придерживается диеты, и людям после многочисленных праздников, поскольку грейпфруты сжигают жиры. Грейпфрут состоит на 83% из воды; содержит 2,2 г клетчатки; 0,6 г белка; 15,5 г сахара; 3 мг витамина С; 0,03 мг витамина В1; 0,01 мг витамина В2; 0,08 мг витамина В6; 0,6 мг витамина Е; не содержит жиров. Калорийность – 64 ккал.

Лимон – богатый источник витамина С, его рекомендуется применять в пищу при простудных заболеваниях, при ангине, авитаминозе, атеросклерозе, анемии, суставном ревматизме, желтухе. Лимон состоит на 96% из воды; содержит 1,8 г клетчатки; 3,0 г сахара; 40 мг витамина С; 0,06 мг витамина В1; 0,02 мг витамина В2; 0,04 мг витамина В6; 0,8 мг витамина Е. В сравнении с апельсином лимон содержит меньше витаминов.

В заключении хотелось бы еще раз подчеркнуть, что не стоит пренебрегать цитрусовыми особенно зимой. Однако, с другой стороны, не стоит перекармливать ими детей, поскольку цитрусовые очень часто способны вызывать у них аллергию.

Источник: efamily.ru

Виноград является одним из древнейших и самых вкусных фруктов, известных человечеству. Уникальность винограда состоит в том, что он богат витаминами С, А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, P, важнейшими для здоровья организма микроэлементами и аминокислотам. Ягоды винограда богаты глюкозой и фруктозой. В этом их основная питательная ценность. Виноград обладает ценными диетическими и лечебными свойствами, благодаря которым нормализуется питательный баланс, а организм очищается от шлаков. Для диеты выбирайте виноград с косточками: в них содержится больше полифенолов, противодействующих процессам старения. Кислоты и глюкоза без остатка усваиваются телом и стимулируют деятельность кишечника и почек. Содержащиеся в винограде глюкоза и сахар легко усваиваются, делая его незаменимым для тех, кто желает очистить кишечник от шлаков.

Виноград способствует нормализации сердечного ритма и артериального давления, уменьшает отеки, снимает одышку, улучшает аппетит и налаживает сон. Употребление винограда и продуктов из него препятствует образованию тромбов в сосудах. Дубильные вещества действуют как радиопротекторы, повышая сопротивляемость организма к ионизирующему излучению..

Продукты винограда также способны уничтожать болезнетворные вирусы и бактерии и обладают противовоспалительным действием.

Виноград употребляется как в свежем, так и в сушеном виде.

Чрезвычайно питательный продукт - виноградный сок. Применяется при туберкулезе легких и бронхиальной астме, малокровии, болезнях сердца и печени, почек, желудочно-кишечного тракта, подагре, гипертонии.

Американские ученые в своих исследованиях доказали, что один из компонентов винограда птеростилбен - активный антиоксидант, не только эффективно нейтрализует вредоносные свободные радикалы, и при этом еще и обладает противодиабетическим действием. Этот компонент содержится только в ягодах винограда и свежевыжатом соке.

Эти удивительные плоды быстро утоляют чувство голода, они вкусны и питательны, приятны глазу и редко кого оставляют равнодушными.

Абрикосы насыщают наш организм витаминами и микроэлементами, так необходимыми нам после долгой зимы.

Они помогают справляться с болезнями сердечно-сосудистой системы и почек.
А курага - сушеные абрикосы, обладают мочегонным действием.

Плоды абрикоса помогают улучшить память и повышают мозговую активность, что бесспорно очень важно для людей занимающихся интеллектуальным трудом, школьникам и студентам.

Полезен так же абрикос и для сердца, и против анемии, так как повышает количество гемоглобина в крови.

Из-за высокого содержания сахара, абрикосы противопоказаны тем, кто страдает сахарным диабетом, при гастрите с повышенной кислотностью и при ожирении.

Абрикос очень полезен детям для роста, поскольку в них много каротина, а также людям с нарушениями функций центральной нервной системы, при заболеваниях кожи и слизистых оболочек глаз.

Абрикосы содержат много сахара, каротина, тиамина, рибофлавина, никотиновую кислоту, провитамин А, витамины В, 0,1, В, 0,2, РР 3, С.

Из минеральных веществ — калий, кальций, магний, натрий, серу, кремний, фосфор, йод, железо, медь, цинк, пектиновые вещества, а также лимонная, винная и яблочная кислоты.
А так же белки, углеводы, органические кислоты и клетчатка.
Много в абрикосах и микроэлементов: медь, марганец, никель, титан, ванадий, молибден, стронций, бор, алюминий.

Абрикосы аккумулируют в себе энергию сахара, витаминов, минералов, пектинов,
дубильных веществ - словом, всё, что нужно для жизнедеятельности организма.
Жёлтый цвет плодам придаёт бета-каротин, содержание которого в абрикосах
исключительно высоко. Бета-каротин необходим для поддержания хорошего зрения
и здоровой кожи.

книга "советы диетолога"2002г