Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.

Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.

Есть еще рецептик, но его я еще не опробовала.
Берем 2-3 огурца(15-20см), разрезаем пополам и затем вдоль на четыре части. Мелко нарезаем укроп (чем больше, тем лучше). Огурцы кладем в миску, посыпаем солью, укропом и поливаем уксусом, примерно 2 ст. л. на каждые 2 огурца. Накрываем крышкой и энергично трясем. Оставляем на 15 мин. и затем можно употреблять.
Когда все будет съедено, содержимое (укроп, соль и уксус) не выкидываем. Кидаем туда еще свежих огурчиков и через 15 мин. снова наслаждаемся малосольными огурчиками
Огурцы 4 шт.
уксус 9% 4 ст.л.
соль 2 ст.л
укроп 50-100г.

для поленницы: 250 г крабовых палочек
2 вареных яйца
печень трески
грецкие орехи
!!!я брала 2-ную порцию!!!!
приготовление:
палочки развернуть как платочки, яйца разделить на белок и желток. Смешать печень трески, молотые грецкие орехи и желток. Начинку размазать на "платочек" и аккуратненько свернуть "поленья". Все выложить на большую плоскую тарелку. белок растереть на терке и посыпать "снегом" "дрова".

для снеговиков:
200 г брынзы
100 г сливочного масла
чеснок
грецкие орехи
на дрова и снеговиков у меня ушло 0.5 кг орехов.
приготовление:
взбиваем все продукты в комбайне до однородной массы, предворительно вымочив брынзу в кипятке минут 2-5. Ставим в холодильник до застывания. Делаем 3 шарика, из вареной моркови нос, из изюма или перчика -глазки. Шапочку из помидоров или моркови. Снеговиков расставляем вокруг поленницы. в руки можно воткнуть шпажки.

Девочки, хочу рассказать какую закуску я готовила на День рождения мужа. Фотка, правда, получилась не очень! Фотографировать некогда было!
В общем, купила свежемороженых осьминогов, немного отварила в подсоленной воде, заправила майонезом, ничего не стала в них добавлять, чтоб все могли попробовать их натуральный вкус. Выложила в центр блюда. По краям разложила копченого кальмара. И сверху украсила фаршированным крабовым мясом и рулетиками из блинов.
Фаршированное крабовое мясо
Лучше делать из крабовых палочек, но у меня оказалось мясо. Я покупаю фирмы "VICI", они хорошо разворачиваются. После того, как вы подержали мясо в горячей воде, надо раскрутить, смазать мягким сыром (у меня был сыр "Виола"). сверху на сыр положить мелко нарезанный чеснок и зелень (у меня была петрушка). Опять закрутить и выложить на блюдо.
Рулетики из блинов
Для этого блюда нушны тоненькие блинчики из пресного теста. Сверху на блин надо натереть на мелкой терке сыр, на сыр положить мелко нарезанный укроп, а потом - семгу. Только не надо выкладывать кусочки в нахлест, а то блин может порваться. Закрутить как рулет и нарезать кружками, толщиной в 0,5 см.

Здесь у меня в центре тарелки закусон из кабачков (обжаренные кабачки с майонезом и чесноком, рецептик уже давала раньше), по краям - помидорчики с сыром и чесноком (рецептик тоже был уже) и рулетики из баклажан
Баклажаны нарезать вдоль на длинные язычки, положить мин на 10-15 в подсоленную воду, промыть, отжать и обжарить с двух сторон на сковородке на раст. масле. Натераем сыр, добавляем к нему грецкие орехи и немного майонза. Полученную начинку кладем на край баклажана и заворачиваем рулетиком. Сверху обсыпать грецкими орехами. Ну очень вкусно и сытно!!!