Все просто супер

продукты:
мука - 700-800 г,
молоко - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт,
сливочное масло 150 г,
маргарин - 150 г,
по желанию маргарин можно заменить на масло,
сахар -2 стакана,
дрожжи - 40-50 г,
соль - маленькая щепотка,
изюм, цукаты, орехи-кому,что нравится.Я делаю цукаты и орехи.
ванилин-щепоточку для аромата

Готовим:
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить половину нормы муки (просеять), размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.

пока опара настаивается,готовим тесто для неё:
Желтки растереть с сахаром,белки хорошо взбить,масло растопить и охладить.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазки), растопленное масло, соль, ванилин - все перемешать, потихоньку ввести взбитые в пену яичные белки и оставшуюся муку.
Тесто вымешивать (лучше миксером, как только появились пузырьки воздуха в тесте - это значит, что тесто насытилось кислородом )
Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким,главное -что хорошо вымешанное тесто,отстаёт от посуды очень легко!
Как только тесто подънялось 3 раза ,начинаем его раскладывать в формы.

Цветной кулич и маленькие куличики.

Тесто разделить на несколько частей и добавить красители,перемешать и вливать по очереди в середину формы.

Потом палочкой нарисовать рисунок: из центра к краям и наоборот.

Выпекать при 180гр примерно 25-30 мин. Вот,что получилось!

Дети мои цветное тесто смешали с изюмом и выпекали кексики.

Кулич класический с миндалём.

Тесто тоже самое,начинка дроблённый миндаль.

Выпекать так же,как и цветной кулич.

У меня начинка была из дачных яблок. Я их потушила с маслом, сахаром корицей и ванилином. Еще добавила 2 ст.л. сока из лимона.

На ночь замесить тесто из:

5 стаканов муки
25 гр дрожжей
0,3 литра воды
400гр сливочного масло
4яиц
1ч.л. шафрана
ванелина
0,5ст. изюма и измельченного мендаля

Способ приготовления:

Вода+дрожжи+сахар+яйца.Всю эту смесь вылить в муку и хорошенько вымешать.Месить до тех пор , пока тесто не будет отставать от рук,примернно 10 минут.Затем добавить слив. масло( топленое ,остывшее) пряности и орехи с изюмом.

Утром осадить поднявшееся тесто и добавить ещё один стакан муки.Ещё раз хорошо замесить и разложить по формам на половину объёма формы. Дать подняться до краёв формы и выпекать до готовности. Готовность проверить лучинкой.

Сверху украсить глазурью из белков, сахара и лимонного сока чуток

Из этого колличества теста получается две большие пасхи и 4 маленьких
Приятного аппетита!

НАШИ ФОТОКОНКУРСЫ

О,5 л молока или кефира
немного соли
1 пачка сухих дрожжей
немного песка сах.
100-200г маргарина или сл.масла
Все перемешать и сыпать муку столько. чтобы тесто перестало прилипать к рукам (но, не перестарайтесь, лучше немного не доложить!!! Добавите при разделке пирожков). Затем, добавляем горсть под. масла. Все очень хорошо перемешиваем и ставим в теплое место часа на 2. Потом тесто разделить на маленькие кусочки и дать им еще раз подойти на разделочной доске. Теперь можно лепить пирожки с любой начинкой!!!