Яблочный пирог (из книги ПИРОГИ И ТОРТЫ под редакцией Аннет Вольтер)
Тесто:
2 яйца
2ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
2ст.л. с горкой – муки
2ст.л. без горки – крахмала
Прослойка:
150г сметаны
2ст.л. молока
1 ст.л. с горкой – сахара
Фрукты – для украшения. Если фрукты не темнеют, то в прослойку можно добавить желатин. Если используются яблоки или фрукты, которые темнеют, желатин не нужен.

У яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст.л. теплой воды, сахаром и ванильным сахаром в пену.
Белки взбить в тугую пену и вместе с мукой и крахмалом ввести в желтковую массу. Духовку разогреть до 180 градусов. Разъемную форму смазать маслом, обсыпать сухарями или мукой и вылить туда тесто. Выпекать в течение 20 мин., после чего оставить пирог в выключенной духовке на 10 мин.
Если пирог делаем с не темнеющими фруктами, то надо замочить желатин в небольшом кол-ве холодной воды. В сметану добавить молоко и сахар и хорошо размешать. Желатин отжать, нагреть до полного растворения и постепенно ввести в сметану.
Крем выложить на бисквит и разровнять. Фрукты выложить поверх крема. Можно залить еще сверху глазурью (готовить из 1 пакетика прозрачной глазури для тортов, 2 ст.л. сахара и ¼ яблочного сока. Глазурь с сахаром и яблочным соком вскипятить и затем вылить на фрукты).
Если используются темнеющие фрукты, например – яблоки, желатин, использовать не надо. Яблоки почистить, порезать тонкими дольками и уложить по спирали по всему пирогу на крем. Сверху немного посыпать сахаром и поставить в духовку мин на 10-15.
Перед подачей пирог надо охладить.

вот и я о том же ленуся.все так аппетитно смотриться,голодной лучше не заходить

В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке.
Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься.
Как поднимется еще раз вымесить, если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается.
Формировать пончики так: отрезать кусочек теста, скатать шарик,сделать дырочку и аккуратно растянуть.

Масла надо наливать столько в сковородку, чтобы оно доходило до серединки пончика.

Масло хорошо разогреваем, кладем пончики... а затем уменьшаем огонь, чтобы они не сгорели. Спустя некоторое время осторожно переворачиваем и закрываем крышкой...
Переворачиваем только один раз
Вынимаем и раскладываем на бумажном полотенце, чтобы могли стечь остатки масла.
Когда пончики немного остынут, посыпать пудрой...