Пекла на днях пирожки с капустой. Рецепт теста дала свекровь. Очень удачный рецептик. С этим тестом можно делать и с любой другой начинкой.
Пирожки с капустой

О,5 л молока или кефира
немного соли
1 пачка сухих дрожжей
немного песка сах.
100-200г маргарина или сл.масла
Все перемешать и сыпать муку столько. чтобы тесто перестало прилипать к рукам (но, не перестарайтесь, лучше немного не доложить!!! Добавите при разделке пирожков). Затем, добавляем горсть под. масла. Все очень хорошо перемешиваем и ставим в теплое место часа на 2. Потом тесто разделить на маленькие кусочки и дать им еще раз подойти на разделочной доске. Теперь можно лепить пирожки с любой начинкой!!! :ap:

Девочки, пекла на днях в очередной раз "БАЛИШ".

 Делала с фаршем говяже-свиным. Положила много зелени. потерла большую картофелену и еще добавила 50г натурального йогурта в фарш. Он получился сочным, весь булькал в бульоне, поэтому водичку больше не подливала! Получилось очень вкусно!!!!

Пирожки всем понравились. Леруся просила теперь всегда сыр добавлять.

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 С

Пирожки смазывала сладкой заваркой!!! Приятного аппетита!

Начинку делала из капусты с яйцом и вторая начинка была из картошки с грибами и жареным луком. Надо сказать, что с картошкой разошлись быстрее!!! :wink:

А я на даче все же опробовала начинку для пирожков из крабовых палочек. Лере и ее другу пирожки понравились! :smile:
Луша, спасибо за идейку!!!!

А я вчера опять балиши пекла. Очень люблю этот рецепт. я его вам уже давала, только надо поисать где.
Делала с говяжьим фаршем+много реп. лука+тертая картофелена+2 ст.л. кефира. Получилось вкусно!!!

А я на днях сосиськи в тесте делала. Рецепт теста на кефире

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую толстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Я делала из половины продуктов! :smile:

Приготовление:
1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо тёплого молока, добавив чайную ложку сахара и щепотку соли. Поставить в тёплое место, что бы "подошли".
2. Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль, муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.
3. Тесто должно подходить 3-4 раза. Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д. На это потребуется от 2-х до 4-х часов.
4. После последнего подхода - перемешивания начинайте жарить блины. Я наливаю в маленькую мисочку масло, накалываю на вилку половину луковицы или моркови, обмакиваю в масло и смазываю расскалённую сковородку перед каждым новым блином. Блины жарить с двух сторон.

Замешиваем тесто:в 0.5 л молока теплого ,растворяем полпачки сухих дрожжей 3.5гр,добавляем соль 1/3 чайной ложки и пол 1\2ч.л сахара,добавляем 100гр муки,хорошенько все взбиваем,и кладем минут на 15 в теплое местечко,потом в отдельной посуде взбиваем теплую сметану 2ст.л и одно яйцо,вводим в тесто,хорошенько перемешиваем,начинаем добавлять муку...в моем случае ушло 100+550гр муки,замесили и поставили в теплое местечко на 30 минут,через 30 минут ,еще раз тесто помяли при этом добавили 2 ст.л рас.масла,и дали еще постоять минут 30-45,фарш(ой а его я тоже забыла сфоткать) фарш баранина+говядина,мелко квадратиками шинкуем лучек,на 500гр фарша можно положить 3 средние луковички,лук отжимаем с солью и добавляем в фарш,если у вас не жирное мясо можно добавить сливки 50гр на 500гр фарша,или молочка,перчим и солим.
Когда тесто готово,мучим стол и выкладываем шарики, шарики мучим,только не сильно,и накрываем полотенцем.
Достаем по одному шарику,слегка раскатываем,никогда не нажимайте на тесто для пярамачей при раскатке,слегка нежненько пройдитесь по нему скалочкой кладем фарш по серединку и размазываем как бы прилепляем его к тесту,но не забывайте все это делаем нежжжненько закрепляем конечки между собой типа жгутиком,оставляя по середине дырочку.
В сковороду наливаем растительное масло,нагреваем его,и кладем наши пярамачки вниз дыркой в масло,и начинаем обжаривать,слегка ложкой поливаем наши пярамачки горячим маслом со сковороды ,
переворачиваем и обжариваем спинку,в дырочку обязательно тоже наливаем горячее масло со сковороды,когда они у нас готовы,на секундочку переворачиваем их дырочкой в масло,чтобы масло с дырочки секло и выкладываем на тарелочку с бумажной салфеткой.